董淑芬的部落格

主題：葉菜類好食材

現代人因為餐餐老是在外，於是常可看到許多倡導多菜少肉、或者回歸自然獨立栽種「野」菜，或自己種菜的熱潮，多吃蔬菜有益健康，葉菜類有哪些營養價值？

地瓜葉為何是抗癌的明星疏菜？

空心菜為何能降血壓？

增益健康的「時蔬」有季節性嗎？

就讓專家們應景教你如何在春天裡，讓你的健康「要怎麼收穫、就怎麼栽」！

【葉菜類營養價值】

維生素A        預防上皮細胞性癌症

維生素C        抗氧化

B 胡蘿蔔素   使免疫力正常

葉酸               造血、蛋白質合成  

鈣                   骨骼發育健全

鐵                   預防貧血

膳食纖維       促進腸骨蠕動

葉綠素           保健肝臟

【皇宮菜肉絲羹】Flora示範

  材料 ：

  皇宮菜一把

  肉絲 100g

  豆腐1/2塊

  胡蘿蔔1/2條 

  嫩薑絲

  鹽 麻油少許

這道湯其實是王峰老師教的

原本是蛋花湯，只是蛋花在畫面的表現上，有時不好控制

或太花或太厚，這樣鏡頭下會顯亂，而湯就不夠清澈

因此 我將它略做修改加了一些肉絲和豆腐、胡蘿蔔等

其實吃遍山珍海味，真正最讓人懷念的反而是單純的滋味

沒有複雜的手續，只有簡單的食材 。

有別於上一次做甜點， 這一次是〝煮菜〞

主持人凱云還擔心我忙不過來，錄影前還問我要不要把材料都切好？到時候通通丟進去就行了

我則是擔心自己做菜太迅速，六分鐘的時間我可能三分鐘就煮完了

到時候還得想些笑話來塞鏡頭.....

簡老師揶揄的說：「美麗的董老師，你只要多露出你那可愛的笑容，轉移觀眾的注意力就行了！」

開錄時我則是一邊要和主持人說話， 一邊用眼睛瞄著我的刀，以免一不小心切到手。

不一會兒 攝影棚便瀰漫在一片麻油的香氣之中...............

【夏日蔬菜的組合盆栽】Flora示範

組合材料：紫蘇 九層塔 福山萵苣

== 這一集是預錄的 播出的時間是 3月23日 下午2：00 ==