董淑芬的部落格

dear 朋友們：

Flora的新書『董淑芬的百分百天然醃漬物』終於上上市了，

需要Flora簽名的朋友們請在部落格訂購，只是要多加55元的掛號費(一個便利袋約可裝4本)。

建議大家在網路購買比較便宜，Flora暫時沒有辦簽書會的打算，辦簽書會讓大家跑來跑去的其實也很麻煩。

不過 真的非常感謝大家長期以來對我的鼓勵與支持 也因為有你們的支持 我才能在這條路上一直走下去。

這一本『董淑芬的百分百天然醃漬物』從開始企劃到完成，天天報到的老格友們應該很熟悉，彷彿共同參與了其中的過程一般！即使Flora已經出過那麼多本書，但還是有那種〝做一本書真是不容易〞感觸。

會有這一本書的構想，主要是因為Flora平時就會用這些方法保存花園裡收成的蔬果。

除此之外蔬果盛產的季節，也常會讓我上市場時一次就買的太多，為了保存並且讓我在忙碌之餘，可以快速的料理三餐，這些稍做加工的醃漬蔬菜，不僅能延長保存而且也可以當小菜來吃，最棒的是只要加入其他的蔬果魚肉，又能變化出各種不同的菜色，完全跳脫醃菜的平板印象，變成下飯又營養的可口佳餚。

有些醃漬蔬菜可以改善或減輕輕微的不適，像是鹹檸檬可以在感冒初期發揮很大的作用，對於咳嗽和喉嚨痛也有幫助。

泡菜類的醃漬蔬菜含有酵素 可以讓腸胃脹氣獲得疏解，

吃的太油膩時醋漬類的醃漬蔬菜可以幫助消化，

油漬類的醃漬蔬菜可以在寒冷的季節讓身體保持溫暖......等。

當然 自己做的醃漬蔬菜，也絕對不會添加其他的成份，也由於鹽分較低，因此不能像市售的醃漬罐頭長久保存，但絕對可以讓家人吃得健康。

即使用來送給朋友也是非常受歡迎的禮物呢！

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010471035

醃漬是老祖宗用來保存食物的智慧，時至今日更發展成各種多元的飲食樣貌。

自己在家醃漬蔬果，用最簡單的方法，呈現食材最天然的新鮮原味，讓你不會吃進多餘的鹽份、糖精、色素、防腐劑……在家就能享受百分百的田園美味。

　　醃漬物也可以吃得很安心、很健康！

本書所介紹的醃菜，從最基本到各類變化，可像果醬一樣利用冷藏瓶裝保存、或冷凍存放，也可加熱當成醬料，各種中式、泰式、日式、西式料理皆可使用，增添風味。

　　當季蔬果價廉物美，將盛產的蔬果醃漬起來 不僅可以延長保存期限，自己做的沒有防腐劑或其他添加吃起來更安心。當成小菜單吃或是添加其他的蔬果魚肉，又可以變化不同菜色，或用個漂亮的瓶罐包裝起來送禮分享朋友。

內容包含醋漬、鹽漬、糖漬、味噌醃、油漬、酒漬等九大醃漬法分類，還有創意冷藏瓶裝、食材與醃菜搭配、醃製的步驟時間與方法、保存期限與注意事項、基本使用法、烹調變化法……等相關製法。

以蔬菜、香草、水果所變化出來的保存與應用方法，利用每一種醃菜搭配肉類、蔬果、海鮮……等不同材料，在煎煮炒炸拌等烹調方式上變化出3~5種料理，花費少少的時間就能使料理口感更加豐富，靠著醬汁搭配各種作法與配料，發現食物更多不同層次的美味。

　　本書介紹各種醃漬菜的基本原料和食材處理方式，讓您在家可以動手醃漬醬菜，並搭配其他蔬菜魚肉，做出色香味俱全的美味料理。

　　【本書特色‧健康醃菜自己做】

　　美味天然100分
　　營養健康100分
　　方便省時100分

想知道更多關於這本書的創作過程與製作花絮，請由此進入http://tw.myblog.yahoo.com/herbgarden232/archive?l=f&id=17