董淑芬的部落格

最近真的很冷......

所有關於家庭主婦必須執行的業務都很不想做

刮風 下雨 又濕又冷還必須上菜市場

水很冰還得做飯

氣溫太低  每天爬到二樓就寢時 人好像要進入冰箱被保存

如果這樣子也算是一種保鮮的方法................

那Flora應該會永保青春吧

不過 人不是蔬菜 這種冰凍法還真吃不消

倒是有一種"人蔘菜"需要在低溫冰凍的條件下才能生長

以往只在餐廳吃得著

今年菜市場也有的買 不過最美味可口的時候在過年前後

越到後面品質就會差點 體型也較瘦小

也許因為今年的蔬菜價格一直偏高

相較之下 一棵一百多元的人蔘菜 也不覺得特別貴了

先取下細嫩的側芽

中間粗大的莖要像大心芥菜般先去皮 再料理

做湯炒食皆可

細嫩的側芽切薄片或剖半快炒

在火鍋裡燙來吃也不錯

<關於人蔘菜>

人蔘菜,又名嬰仔菜，生長過程需經過像人蔘一樣,度過寒冷及時間醞釀，才能造就特殊的甜度及口感。


人蔘菜種植在海拔2400多公尺的高山上，過四個半月才能收成(產期約每年1~3月)，

而且須經歷寒流來時的結冰才方能結成大顆的粒狀，也因為生長在寒冷地區所以病蟲害的損傷近乎於零

因此也不需使用到農藥 也可以算是一種清潔蔬菜。