草莓蛋糕的記憶 

前年冬天我做了好多草莓蛋糕,雪白的鮮奶油上頭,舖滿了鮮紅的草莓,和從花園裡摘來的薄荷葉,上頭還灑了細細的糖粉。


吃過的朋友都覺得好吃極了,還向我訂購!


那一年,好像經常在廚房裡做著草莓蛋糕,包括兒子的生日蛋糕也是草莓


直到季節結束,我還給這款蛋糕取了個詩意的名字-- 踏雪尋莓。


興趣總是一陣一陣的,記不得從何時起,不再熱衷製做糕點。


廚櫃裡好多的模具和工具,就一直擱在那兒,即使偶爾心血來潮做了香蕉蛋糕,頂多也只了用最普通的長方型烤模,那些花俏的模型,反而覺得麻煩,因為得費心清洗。


昨天在超市看到小巧可愛的草莓,蛋糕的記憶又浮上心頭,所以買了一大盒,心想 無論如何,明天一定要做蛋糕!


因為,我已經有好幾次買了材料,最後卻什麼也沒做的經驗。


起了個大早,天還暗著,隱約的滴答聲,告訴我今天是個雨天。


我在廚房依著筆記本準備蛋糕的材料,由於事隔許久,有些生疏,每項材料都要小心確認再三,唯恐一個閃失壞了我的蛋糕。真難相信以前這些配方,我是背在腦子裡的,根本不必看食譜。雖然如此,在打蛋白的時候,一不小心還是打過了頭,有些硬,不過還是順利完成了蛋糕。


等待蛋糕冷卻的空檔,天已經亮了,外頭起了濃霧。我在雨霧中採摘茂密的薄荷葉,記憶  在熟悉的香味中瀰漫開來。冬天的花園寂靜無聲,桑樹已經冬眠,光禿禿的枝條自成一種美感,白色的鳶尾花在樹下靜靜開著。


 


 


等待家人在週末的早晨中醒來,佐以香濃的紅茶,


冬天的草莓蛋糕…….


我的幸福甜點。




 




 


天色微亮時, 我的蛋糕已經冷卻,可以準備裝飾了!


現採的薄荷葉是草莓蛋糕的好搭配





因為是自己吃的,所以做法可以很簡易......


只把蛋糕從中切成一半,抹上打發的鮮奶油,用買來現成的統一布丁當餡。





 


外層也要抹上鮮奶油才好裝飾





鋪滿草莓再用薄荷葉圍一圈,邊緣抹的不太好的奶油面,就用擠花的方式遮掩一下。


吃不完的草莓蛋糕要放冰箱冷藏,不過我們都兩天就吃光光了。




 


巧克力戚風蛋糕的材料如下:


一‧  水80克、 葡萄籽油70克、可可粉15克、蛋黃4個、果糖80 克


二‧  低筋麵粉80克、泡打粉1/4小匙、小蘇打粉1/4小匙..... 混合篩過


三‧  蛋白4個 、 細海鹽少許(約1/8小匙)(蛋白打至濕性發泡即可)



使用8吋圓型烤模
 


 


 



 


 



 


 



 


 




 

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