TVBS 健康兩點靈-香花植物
錄影日期：98年10月 9日(五)
錄影地點：台北市內湖區瑞光路451號
主持人：鄭凱云
特別來賓：台大生農學院技士 鐘秀媚
盆栽達人 董淑芬
香花達人 陳坤燦
示範老師 陸莉娟
這一集Flora除了是 盆栽達人 之外，還要兼廚師示範桂花的料理 ，
為什麼Flora會身兼數職呢？
這件事情的起因得從我的「台灣嚴選蔬果108味」說起：
話說「台灣嚴選蔬果108味」上市之後
我寫了一封Mail給健康兩點靈的製作單位
製作單位您好：
不知道你們是否想做水果入菜的單元？
這類料理 我也很擅長 有機會可以讓我示範一下嗎？
~~很想煮菜裝賢慧的傢伙 Flora留~~ 
兩個約月之後(也就是今天)........
下午一進棚 製作人就笑著問我： 「終於讓董老師如願以償的裝賢慧了！一次做兩道料理過癮吧~」
Flora示範的是 桂花糖漿的做法與 桂花山藥球
<桂花糖漿做法>：
水一杯、砂糖1杯、乾燥桂花二大匙
1 將水、砂糖共煮至成大泡沫狀(約5~10分鐘)
2熄火加入二大匙桂花入糖漿中拌勻熄火，冷卻裝瓶。
<示範食譜>：桂花山藥球
※山藥味道清淡又可幫助消化，搭配桂花，特別適合當成飯後甜點，或是下午的點心。
請客時這道桂花山藥球也會讓大家對你的廚藝刮目相看的哦~
材料：山藥200g、紫芋地瓜一小片、新鮮桂花1/4小匙
裝飾材料：枸杞、薄荷葉、蘋果片、奇異果
做法：
1 山藥去皮切丁、紫芋地瓜一小片 一同入電鍋蒸熟。
2 趁熱先將山藥用湯匙壓成泥狀並加入桂花，如果太乾就加牛奶少許。
3 紫芋地瓜用湯匙壓成泥，最後再加入山藥泥中，不必拌勻只要做出點點的效果即可。
4 待冷卻後用冰淇淋的杓子挖成球狀，再裝飾枸杞與薄荷葉，以及蘋果片、奇異果。
5 食用時淋上桂花糖漿。
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香花常識Q&A
Q：香花要如何種植？香花植物在種植上，有沒有特別需要費心的地方?
會開花的植物，栽種過程有沒有什麼訣竅讓花期變長、花朵變多?
A：香花植物需要充足的全日照環境，一般在開花前，要給予充足的日照和足夠的肥料，讓植株長的越壯，開花也會越多，同時花朵也會越大，花期時隨時將凋謝的花朵摘除，避免消耗植株的養份，自然開花的期間也會延長。
Q：.香花從哪裡發出香味?
A：香氣的來源有三：
1來自於花朵的『油細胞』這種油包會分泌出芳香油再擴散於空氣中
2還一種『配醣體』的物質蘊藏在花朵的細胞內當『配醣體』被酵素分解時也會產生香氣
3有些花朵雖然沒有『油細胞』但經由新陳代謝的過程也會產生芳香油
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TVBS 56台 《健康兩點靈》 每天14:00首播 06:00 重播
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