董淑芬的部落格

想試試只要澆水就能收成的芽菜嗎

很容易的吆　只要五天

  只要幾個果醬或泡菜的玻璃罐  杯子  碗  也可以，當然最重要的是種子   夏天可以種的芽菜有綠豆  黃豆  豌豆  向日葵種子等

１綠豆剔除外觀不完整如破碎或有蟲蛀的

２裝入容器的豆子約１/６就好了，因為豆芽發芽後體積會變大(flora最常用的是有蓋子的不鏽鋼鍋子)

  3用10~20倍的清水(最好是過濾過的)泡水一夜，夏天４~6小時左右就好，並蓋上蓋子

4第二天早上水可能會有些渾濁，將水倒掉後，清洗2~3次直到水看起來清澈，然後將水倒乾淨，開始來孵豆芽。

5每天重複３次，早、 午、 晚 用大量水清洗豆芽後再倒掉。

此步驟是為了保持豆子表面的濕潤，同時洗去發芽時種子本身所產生的高溫與黏液，以免因細菌的滋生而腐壞。

每次給豆子洗完澡後一定要蓋上蓋子，不要讓豆芽見光，以免變綠會有苦味，但萬一還是發生這樣的情形，豆芽只是不美味還是可以吃的啦~

6大約五天就可以收成 也別種的太久 以免豆芽越來越細長~

　　自己栽培綠豆芽很容易，最重要的是吃起來很安心，沒有化學添加劑，也許會有一點淡淡的苦味，但是苦味本身也是一種營養，發芽的種子具有巨大的能量。如果不喜歡苦味，可以用沸水快速川燙一下再食用，我喜歡配著麻醬麵一起吃，生吃的話用冰水浸個１０分鐘，再隨意搭配一些水果，或其他種類的芽菜。

栽培綠豆芽不須要日照，只要記得澆水，也不佔地方，任何容器都可以。像我居住的山城，從冬天到現在，有陽光的日子真是少的可憐，春天到現在經常下著豪大雨，花園裡常是一片爛泥。夏天的蔬菜長得好慢，我經常都要下山去買菜，只有芽菜長得最快，而且很清潔可以放心生吃。

現在生病的人好多，身體的病，心裡的病，試著每天花一點點時間，為自己和家人準備健康的食物，即使只是吃一些芽菜，持之以恆，健康一定會改善的。

想知道更多栽培芽菜的方法，請參考我的『好吃好玩種子盆栽』城邦文化 麥浩斯2008出版！

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