董淑芬的部落格

主持人：鄭凱云

特別來賓：藥理學教授 潘懷宗

                    北醫營養保健系教授 陳玉華

                    盆栽達人 董淑芬

                    示範廚師 陳明裡 

在這一集裡Flora準備了 珠蔥 豌豆苗 花豆  苜蓿 綠豆芽

以及 短期可收成的葉菜 地瓜葉 空心菜 角菜 韭菜

光是要把這些盆栽帶去攝影棚再帶回來就很累人了

可是為了讓電視機前的觀眾們可以有豐富的畫面可看

所以 每次錄影我都儘可能的準備的充分些

誰叫Flora是教園藝的ㄋㄟ

當然 對初次栽培蔬菜的新手來說，芽菜是最容易的！

具有生長快速(3~7天)、不佔空間、無蟲害、不需特別容器，

僅用家的現有的鍋碗瓢盆就可以栽培等優點。

3天就可以收成的綠豆芽

5天~7天 可以收成的豌豆苗 花豆 向日葵芽苜蓿………

因為時間有限無法一一示範說明

詳細內容請參考我的『好吃好玩種子盆栽』以及『盆栽種菜超簡單』

由左而右分別是 Flora 、示範廚師 陳明裡、北醫營養保健系教授 陳玉華

今天的料理是由陳明裡老師所示範的：香鬆豆芽菜、洋蔥炒地瓜梗

陳玉華教授則以她的專長為我們分析這些蔬菜的營養

                   

香鬆豆芽菜

材料：綠豆芽 三島香鬆  花生

調味料：蒜 辣椒 柴魚醬油 水果醋 

洋蔥炒地瓜梗

材料：地瓜葉梗 洋蔥 沙拉嫩筍 胡蘿蔔

調味料：蒜 辣椒 蠔油

錄完影後flora回到家 卸下臉上的妝

忙著洗手做羹湯.......

我把已經可以收成的花豆芽全剪下來

做了一道〝花豆芽京醬肉絲〞

飽滿肥大的花豆芽大火快炒吃起來又甜又脆

想一嚐這道美味的料理  唯有親自動手栽種

只要6天就可以收成哦~

這一集是現場播出 因此 明天早上會再重播一次

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  《芽菜有哪些營養價值 》

芽菜其實就是各種作物的幼苗，它含有極高的營養，它的蛋白質含量超過各種肉類，

１公克的芽菜蛋白約等於４公克的肉類蛋白。 

•芽菜不僅含有粗蛋白和銨基酸，也含有維他命及鈣、鉀、鐵等礦物質，尤其維他命Ｃ的含量更多，加上含少量的脂肪、澱粉、糖分，對於預防便秘、貧血、減肥等，有非常良好的效果。同時，豐富的纖維也促進人體新陳代謝，保持身材，預防疾病及增強身體免疫力，進而是使得身體更健康，是非常理想的自然健康食品。