董淑芬的部落格

今天錄影的主題是：「火鍋好料」

可想而知會有很多好料

對於忙碌或是懶人來說，只要備妥材料全部丟進鍋裡，不需要特別的廚藝，就可以享用豐富的一餐。雖然市售多樣化的火鍋湯底，提供了方便又美味的選擇。但是往往會吃進許多人體不需要的成份，其中之一就是熱量，不過Flora覺得熱量只要控制份量倒也還好，最怕的是加工過程添加了什麼我們不知道！  

冬令湯品(以下熱量均以一盅一人份計算)：

砂鍋魚頭658卡/麻油雞528卡/燒酒雞 438卡/羊肉爐 396卡/薑母鴨 359卡/當歸鴨 224卡

營養師給減重者的建議是一餐不要超過500卡

所以如果喝一盅麻油雞....那這一餐就不能再吃別的囉

至於火鍋配料那就更嚇人了 每100公克的熱量超乎想像(100公克的火鍋料是很小盤的)

燕餃 299卡

火鍋小香腸 280卡

貢丸 238卡

豬血糕 201卡

蛋餃 182卡

福州丸 169卡

魚板 138卡

凍豆腐 127卡

蟹肉棒 115卡

魚卵卷 110卡

由左而右分別是：主持人：張珮珊/營養師：謝宜芳/示範廚師：黃德忠

園藝達人：董淑芬/ 食材達人：朱慧芳

你們或許好奇這「火鍋好料」和「 園藝達人」有什麼關係

其實吃火鍋時常會攝取過量的肉類、海鮮、加工品......等

因此蔬菜的攝取量更加重要

根據最新的研究顯示 多攝取深綠色的蔬菜 除了可以降低癌症還可以改善憂鬱症哦~

Flora示範如何用整包的培養土，做立體式的蔬菜栽培，

一包100元的培養土，充分利用空間，至少可以種上12~15株萵苣。

主持人珮珊在一旁說：看董老師種菜整個人那麼開心，馬上又年輕了好幾歲

公視製作人也說過，Flora只要一談到植物眼睛就會發亮！

忽而想起 當年我也是因為這股特質而得到〝龜甲萬醬油〞的廣告

我是真的很熱愛這些綠色的朋友，並不是只為了飲食或省錢而已！

這季節正是栽培福山萵苣和蘿蔓萵苣最好的時機 冬天的低溫使得萵苣更可口

除了做沙拉生食外 放進火鍋裡燙一下更是美味呢

所以 趕快種下自己的「火鍋好料」吧

Flora也跟大家分享香氣迷人又清爽的香草束湯底

材料:檸檬草、迷迭香、月桂葉。

吃多了肥厚油膩的火鍋湯底 偶爾換換口味也不錯

大廚先生示範的這一道菌菇養生鍋我覺得很不錯 特別抄錄下來分享給大家

烏骨雞先燉兩小時 最後再加入所有喜歡的菇類就行了

不過營養師提醒痛風患者不宜哦~

另一道是 「龍膽鐵甲將軍鍋」看這名稱就知道是非常奢華的料理，

紅蟳 龍膽石斑 田雞腿 蝦子 鮮干貝 軟絲 .....

Flora家的飲食精簡 通常一餐是不會煮超過兩種肉類的

這種海鮮鍋類要特別注意不可以再加入肉類 尤其對心血管患者是非常危險的

至於Flora心目中的「火鍋好料」當然是現採的當季新鮮蔬果

萵苣 大白菜 芋頭 玉米 蕃茄 針菇 韓國年糕.... 此外 就是梅花豬肉薄片了

而在購買冷凍肉片時要特別注意 有許多都是重組肉 尤其在廉價的火鍋店幾乎都是