董淑芬的部落格

種菜樂

二十多年前我還是一位幼教老師的時候，有一次我設計了一個認識蔬菜的教案，那時候我的想法是，如果能讓小朋友來栽種蔬菜，看著它們一天天成長，比只是看圖片來認識，不是更有趣嗎？對於不喜歡吃蔬菜的孩子來說，自己栽培的蔬菜，會更想吃吃看吧！

有了這樣的構想後，我帶著一群大班的小朋友，用廢棄的塑膠盒，在底下鑽出了五六個排水孔，有了容器但土要從那裡來呢？於是大家分工合作在校園的角落裡、大樹下尋找泥土，不夠的部份再從家裡帶來，就這樣我們終於收集到兩個箱子的泥土。接下來的問題就是菜從那裡來？有人說從菜市場裡來，也有人說從阿嬤家來的……原來蔬菜是從種子長大而來的！

發現問題解決問題，是我一貫的引導學習方式。從播下種子的那一天開始，小朋友用畫圖的方式記錄蔬菜的生長過程，澆水、除草、施肥……。有著像花朵般的小葉子的是酢醬草，葉子有辛辣味的是碎米菜。隨著蔬菜的成長，越來越多的驚奇與發現，蝴蝶在小白菜的葉子上，產下了一顆顆細細小小的黃色卵，會孵出綠色的小毛蟲，為免小白菜被吃個精光，於是我們用飼養箱把牠們養起來，再從家裡帶菜來餵，有些小朋友剛開始很怕蟲，但很快就喜歡上這些綠色的小寵物，每日的晨間活動中，小朋友們有的照顧蔬菜，有的幫忙抓蟲，有的負責照顧飼養箱裡的蟲子，種菜日記的小冊子上有蔬菜、有雜草、也有小昆蟲。

一個半月後蔬菜長大了，青蟲也變成了蛹，一顆顆掛在箱子上。

大家興奮的採收、清洗、切菜，我加了些許雞蛋和麵粉，讓小朋友用平底鍋煎他們的蔬菜餅，吃下自己親手栽培的蔬菜，原來是這樣的美味，那一次的教案設計可說是非常成功，我還得了學校頒發的「神農獎」！

近幾年樂活成為一種新的生活趨勢，人們越來越重視健康，然而養生保健事實上應該要從小就開始教育，尤其現在的孩童與青少年的飲食，炸雞、薯條、漢堡與飲料，大家注意一下學校附近的飲料店與炸雞排、鹽酥雞有多少？放學時人手一杯的飲料有多普遍，不當的飲食，使得國人大腸癌的年齡越來越年輕化！先進國家已經意識到這個問題的嚴重性，因此他們積極著手從孩童開始教育起，除了認識天然健康的食物，也教導孩子們參與栽培蔬菜，吃真正的食物，而不是加工或方便的速食品。

其實和小朋友一起栽培蔬菜，是非常好的親子活動，種菜的過程所發生的所有問題，包括蟲害與雜草其實都是很好的學習題材。即使栽培失敗了，也能體會到原來蔬菜的生長是如此的不易！讓孩子更珍惜這得來不易的食物，當然開始栽培蔬菜時，選擇菜種是非常重要的，一般十字花科的小白菜、高麗菜，容易有青蟲的危害，因此在生長過程必須要使用紗網保護，或勤於抓蟲。選擇萵苣類的蔬菜，或室內栽培的芽菜，則可以避免這樣的問題。