秋天日夜溫差大,早晚天涼,許多人開始進補所謂的「養生湯」,



沒事就來補一下,這樣的觀念對嗎?是否會造成身體器官的過度負荷?


到底該怎麼補才正確?

 


Flora從小就很怕中藥味,那些補品我總是避之唯恐不及,還好父母不會強迫我吃,


母親常說我是太陽的女兒,屁股有三把火,到處奔跑永遠坐不住,再補下去還得了......


做月子的時候,那些補品還引起我的過敏,身上長滿了疹子!其實要不要補是因人而異的,中醫也說吃對了就是補,由此可知蔬果魚肉也可以是補品。


但體質是會隨著時間和年齡改變的,太陽的女兒身上的火已經沒了,只是對於藥補這種食物還是很難消受。我還是比較喜歡用當季的新鮮食材來調養身體,像春天的蔥、韭、薑,夏天的冬瓜、扁蒲,秋天的百合、山藥、蓮子,冬天的蘿蔔....


季節雖入秋但天氣還是很炎熱的,「秋燥」和夏天一樣會讓胃口變差而導致體力不濟,我常會煮這道〝冬瓜黃耆薏仁粥〞。


 



俗話說「冬瓜渾身都是寶夏秋常食身體好」,含鉀高 低鈉,是高血壓及腎臟病患的理想食物。冬瓜還含有豐富的膳食纖維,能減少水份滯留阻止醣類轉化為脂肪。


薏仁可以健脾暖胃,改善因青春期的臉部青春痘,常常食用還能養顏美容,蛤蜊則可以清熱降肝火。


黃耆補肌表之氣適宜表虛者用,黨蔘補中益氣養血生津,適合脾胃虛弱四肢無力使用,而蔘耆合用補益力更強!


但是在使用這些藥性食材時,還是要依體質來斟酌用量,一家人的體質多少都會不同,青少年體內多火氣,因為他們陽氣正盛,需要清熱降火,因此冬瓜、薏仁多一點而藥材少一點。這道〝冬瓜黃耆薏仁粥〞是老少皆宜的




冬瓜黃耆薏仁粥


 


材料:去皮雞胸一付、冬瓜一塊、黃耆1/3杯、黨蔘1/3杯、薏仁半杯、糙米一杯、蔥花、芹菜末少許


做法:


1 十人份電鍋放八分滿水,沸騰後入雞胸、黃耆、黨蔘、冬瓜小火煮半小時。


2  取出雞胸剝絲 


3 濾出湯汁 加入薏仁、糙米煮至軟爛


4 入蛤蜊煮開 試鹹味 灑上蔥花芹菜末





 



主題:藥補與食補


 


主持人:鄭凱云


 


特別來賓:台安醫院心臟血管外科醫師 袁明琦


中醫師 :  陳潮宗


專業廚師 :胡朝光


買菜達人 :董淑芬


 


過了中秋,許多人開始冬令進補,所謂的「養生湯」,四物湯、人參雞湯、十全大補湯.......但是你知道怎麼補才正確嗎?


 


中醫論症辯治看體質,提出了四種虛寒體質而「虛則補之」,你了解「應該補」的地方了嗎?


 


中醫強調依個人體質、症狀來使用藥材,從「寒、熱、虛、實」四種體質中,而虧什麼補什麼什麼人吃什麼補,別越補越大洞!


             


              【四種體質的症狀】


 


1.氣虛   不愛說話、頭暈目眩、煩躁、易倦無力、不耐勞動、食慾不振、易腹脹出汗


 


2.血虛   臉色蒼白、無血色、四肢發麻、頭暈耳鳴、月經量少色淡易頭痛、指甲嘴唇淡白、失眠多夢、心悸、低血壓


 


3.陰虛   消瘦、皮膚乾燥易癢、手足發熱、口乾舌燥、乾咳少痰、盜汗、尿黃易便秘、多夢失眠、頭暈、喜冷飲、常口渴、女性經前症候群


 


4.陽虛   怕冷畏寒、四肢冰冷、腹瀉頻尿、腰膝痠軟、嗜睡、說話有氣無力、月經量多、白帶清晰、性慾減退、陽萎早洩


 


 



== 這一集是預錄的 播出的時間是 9/20(星期一)==



《健康兩點靈》


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六日精選重播     星期六14:00  星期日02:00 14:00   


    


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